Schnell-Schnell Essen ist fertig!

Diesen wundervollen Namen hat unser Lieblingsrezept von Jamie Oliver

Es handelt sich dabei um Nudeln in einer Auberginen - Tomatensoße mit Basilikum und Mozzarella. Wenn die Auberginen-Tomatensoße fertig ist und die Nudeln mit der heißen Soße gemischt werden, kommen Mozzarella und der Basilikum dazu und alles wird vermengt. Der Mozzarella fängt direkt an zu schmelzen und deshalb wird immer gerufen "Schnell schnell, Essen ist fertig!", damit der Mozzarella beim Essen für alle die perfekte Konsistenz hat und man die Nudeln im Stehen auf die Teller geben muss, weil es so lange Käsefäden gibt - Yummy!

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Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen

Zutaten:

• 400g Nudeln

• 2 EL Olivenöl

• 1 Zwiebel

• 2 Zehen Knoblauch

• 1 Aubergine

• 1 Dose geschälte Tomaten

• 1 EL Balsamicoessig

• 1 TL Zucker

• 4 EL Sahne

• Salz, Pfeffer

• 1 Kugel Mozzarella (gerne Büffelmozzarella)

• 1 handvoll Basilikum

• Parmesan

Zubereitung:

1. Zuerst die Zwiebeln in kleine Würfen und die Aubergine in etwas größere Würfel (ca. 1 x 1 cm) schneiden.

2. Die Dosentomaten in eine Schüssel geben, die Tomaten einzeln herausnehmen, den Strunk abschneiden und die Tomaten ebenfalls klein Würfeln. Ich nehme lieber die geschälte Tomaten und schneide sie klein, da man so sicher gehen kann, dass der Strunk herausgeschnitten ist - was bei fertig gestückelten Tomaten oft nicht der Fall ist.

3. Das Olivenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Die Aubergine dazugeben und bei etwas höherer Hitze anbraten.

4. Wenn die Auberginen leicht gebräunt sind, die gepressten Knoblauchzehen, den Balsamicoessig, den Zucker und die Tomaten dazugeben. Jetzt alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wenn ihr die Auberginen gerne sehr weich mögt, kann man es auch gut noch länger kochen. Anschließend mit Sahne, Salz und Pfeffer (evtl. noch Chili und Kräutern) abschmecken.

5. In der Zwischenzeit die Lieblingsnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Den Mozzarella in Würfel schneiden und den Basilikum grob hacken.

6. Die gekochten Nudeln mit der Soße mischen und jetzt kommt der große Moment! Den Mozzarella und den Basilikum zu den Nudeln geben, alles gut vermengen, "Schnell schnell Essen ist fertig!" rufen und die Nudeln servieren.

7. Auf dem Teller die Nudeln mit Parmesan bestreuen und genießen!