Karottencremesuppe

Eine Suppe, die sogar Möhren-Skeptiker überzeugt!

Diese Suppe ist bunt, cremig und steckt voller Gemüse. Sie ist also super für einen regnerischen, kalten Tag im Oktober. Lasst sie euch schmecken!

---

Die Zutaten ergeben ca. 4 Portionen:

Zutaten:

• 700g Karotten (Gewicht nach dem Schneiden)

• 2 Kartoffeln

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Butter

• ca. 1,2 l Gemüsebrühe

• 150g Schlagsahne

• Zitronensaft

• Schnittlauch oder andere frische Kräuter

• Muskatnuss, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Karotten und die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.

2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Die Karotten und die Kartoffeln dazu geben und kurz mit anbraten.

3. Die Brühe darüber gießen und aufkochen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

4. In der Zwischenzeit die Sahne in ein hohes Gefäß geben und halbsteif schlagen.

5. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz kann es sein, dass man noch etwas mehr Wasser dazu geben muss.

6. Zum Schluss die frischen Kräuter und die halb geschlagene Sahne unter die Suppe mischen und mit Brot servieren.