Schneekugeln

Hinter der weißen Hülle verbirgt sich dunkle Schokoladen und der Geschmack nach Lebkuchen

Diese Schokoladenkekse haben sich perfekt an die weihnachtliche Stimmung angepasst. Von außen sehen sie aus wie Schneebälle, die vor lauter Schokoladenfüllung aufplatzen und von innen haben sie einen feinen Geschmack nach Lebkuchen. Wenn sie in den Ofen geschoben werden, riecht das ganze Haus nach Weihnachten, also macht die Musik und den Backofen an und bringt euch in Weihnachtsstimmung!

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Ergibt ca. 40 Stück:

Zutaten:

• 180g (Vollkorn)Mehl (hier 1/2 Dinkel-Vollkorn und 1/2 630er)

• 5 EL Backkakao

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Lebkuchengewürz

• 1 TL Salz

• 50g Zartbitterschokolade

• 30g Butter

• 2 Eier

• 150g brauner Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 60 Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermengen

2. Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit der Butte in einem Wasserbad schmelzen.

3. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Schokoladen-Butter-Mischung zugeben und gut umrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.

4. Den Teig für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank geben, damit er fest genug zum formen wird.

5. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

6. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln in Puderzucker wälzen und auf dem Backpapier mit ausreichend Abstand verteilen. (Bild 1)

7. Die Bleche in den Ofen schieben und die Schneebälle für 12-15 Minuten backen.

Bild 1:

Schneebälle vor dem Backen