Zucchini-Lauch-Aufstrich

Für eine leckere Brotzeit und ein gutes Gewissen!

Da es bei uns zur Zeit unter der Woche viel Brot zu essen gibt, habe ich schon viele Aufstriche getestet - dieser wurde als Bester auserkoren.

Hier treffen Zucchini und Lauch auf cremigen Frischkäse. Durch das viele Gemüse muss man nicht sparsam sein und kann sich eine große Ladung auf die Brotscheibe schmieren!

Das Brot auf den Bildern war super einfach zu backen, lecker und kommt ohne viel Aufwand und Kneten aus. Das Rezept findet ihr auf dem Blog von Zucker, Zimt & Liebe: https://www.zuckerzimtundliebe.de/2019/05/no-knead-bread-rezept-einfaches-brot/.

Viel Spaß beim Backen und Kochen:

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Das Rezept ergibt ca. 150g Aufstrich

Zutaten:

• 60g Zucchini

• 60g Lauch

• 1 EL Olivenöl

• 60g Frischkäse

• 1/2 - 1 Knoblauchzehe

• Ein Spritzer Zitronensaft

• 1/2 TL Kräuter

• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Lauchstange der Länge nach vierteln und anschließend in sehr feine Ringe schneiden und die Zucchini fein raspeln.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch, Zucchini und den zerdrückten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist und anfängt braun zu werden (ca. 5 Minuten).

3. Das Gemüse etwas abkühlen lassen und anschließend mit dem Frischkäse und den Kräutern verrühren.

4. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5. Den Aufstrich bis zum Genießen in den Kühlschrank stellen.

Tip: In den Dip passen auch gut 1 TL Tahin, etwas Tomatenmark, andere Gemüsesorten (wie Paprika oder getrocknete Tomate) oder zum Schluss frisch zugegebener Knoblauch für einen intensiven Knobi-Geschmack.