Cremiger Tomaten-Paprika-Aufstrich

Ein Dip für alle Gelegenheiten!

Dieser Dip wurde über viele Grillabende und Abendessen abgewandelt und verfeinert. Er ist schnell angerührt und passt zu gegartem Gemüse, Kartoffeln, Rohkost, Grillgut jeder Art und natürlich zu Brot (z.B. Naanbrot oder Zwiebelbrot).

Der Dip/ Aufstrich bekommt seine Paprikanote durch Ajvar, einem würzigem Mus, das entweder nur aus Paprika oder aus Paprika und Aubergine besteht. Es ist inzwischen in fast jedem Supermarkt bei den Oliven und eingelegtem Gemüse zu finden und meistens in einem Glas abgefüllt. Hier gibt es häufig eine milde und eine scharfe Variante. Ich bevorzuge das milde Ajvar und bestimme die Schärfe später durch Harissa oder getrocknete Chili selbst.

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Die Rezept ergibt zwei Gläser:

Zutaten:

• 100g saure Sahne

• 100g Frischkäse

• 50g mildes Ajvar

• 3 getrocknete Tomaten

• 1 kleine Knoblauchzehe

• 1 Spritzer Zitronensaft

• 1 TL Tomatenmark

• 1/2 TL getr. Oregano

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die getrockneten Tomaten fein hacken und den Knoblauch auspressen.

2. Beides zusammen mit den anderen Zutaten vermischen und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.